Знайомство з котлом для варіння цукру повністю автоматичної лінії виробництва цукерок

Знайомство з котлом для варіння цукру повністю автоматичної лінії виробництва цукерок
автоматична лінія виробництва цукерок
лінія виробництва цукерок

Першим процесом повністю автоматичної лінії виробництва цукерок є процес уварювання цукру. Співвідношення сировини розробляється заздалегідь відповідно до смаку та аромату цукерок. Різні типи обладнання для обробки цукерок, таких як м’які цукерки, тверді цукерки, льодяники, карамелі тощо, потребують попереднього кип’ятіння сировини в рідину. Температура кипіння, співвідношення матеріалів для кипіння та час кипіння цукеркового обладнання. Нижче наведено вступ до цих параметрів:
1. Температура кипіння цукеркового обладнання: температура цукроварки для різних цукерок різна. Температура сировини для м'яких цукерок становить близько 105 градусів, а температура сировини для твердих цукерок і льодяників - близько 150 градусів. Температура кипіння може вплинути на в'язкість і текучість сиропу, а також на швидкість випаровування води в сиропі, тим самим впливаючи на смак і текстуру цукерок. Каструля для варіння цукру зазвичай оснащена системою контролю температури, яка може регулювати температуру нагріву під час процесу кипіння цукру, щоб забезпечити розчинення сиропу в рідкому стані та в’язкість.

2. Матеріальне співвідношення цукеркової сировини: сировиною для цукерок є в основному білий цукор, глюкозний сироп, вода тощо. Основною сировиною м’яких цукерок є желатин, а сировина для різних цукерок різна. Різну сировину можна переробити в цукерки різного смаку та кольору. Автоматизоване обладнання для виробництва цукерок зазвичай оснащене системою дозування, яка може автоматично вимірювати та змішувати сировину відповідно до формули, щоб забезпечити точне співвідношення цукеркової сировини

3. Час закипання цукорниці: цукерки різні, і загальний час закипання становить від 20 до 30 хвилин. Тривалість кип'ятіння впливає на концентрацію, в'язкість і смак сировини, а також на ступінь випаровування води в сировині. Час кип’ятіння зазвичай регулюється відповідно до формули цукерок і характеристик процесу обладнання для варіння цукру. Час кип'ятіння необхідно контролювати в процесі виробництва, щоб забезпечити необхідний стан сировини.